Polpettone con speck e arance

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Mettete il panino raffermo nel latte e fate assorbire un po'. Deve diventare molto morbido. Impastate il tritato con le uova, il pane bagnato nel latte, gli aromi, il sale,i formaggi e, se vi sembra troppo umido, correggete aggiungendo del pangrattato. Deve diventare morbido e facile da lavorare. Se volete, aggiungete un po' di scorza d'arancia grattugiata.

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Spianate in tritato su della pellicola, disponete i condimenti scelti partendo dal prosciutto, poi il formaggio, gli spinaci e per ultimo le uova. Arrotolate bene il tutto e chiudete il polpettone, quindi avvolgetelo nello speck e poi chiudete tutto nella pellicola. Fate riposare almeno 3 ore in frigo.

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Disponete su una teglia con della carta forno, e adagiate sopra delle fettine d'arancia. aggiungete gli aromi, e irrorate con del succo di un'arancia. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 50 minuti circa.