STEP 1

Lavare e asciugare i pezzi di pollo.

STEP 2

Lavare e tagliare a metà i pomodorini.

STEP 3

In una padella antiaderente calda introdurre i pezzi di pollo e farli rosolare con la cipolla tagliata finemente senza aggiungere olio.

STEP 4

Il condimento verrà dal grasso stesso del pollo.

STEP 5

Far rosolare con coperchio,girare più volte e aggiungere il concentrato di pomodoro.

STEP 6

Dopo questo passaggio aggiungere i pomodorini tagliati e le olive denocciolate i capperi e il timo.

STEP 7

Assaggiare di sale e introdurre l'origano, coprire e lasciare cuocere a fuoco moderato,girare di tanto in tanto, togliere il coperchio e lasciare evaporare gli ultimi 5 minuti a fiamma più alta l'eventuale acqua, dovrà risultare un sughetto piuttosto stretto.