STEP 1

Batti leggermente il petto di pollo con un batticarne per uniformarne lo spessore

STEP 2

Se desideri, marinalo con metà succo d'arancia, sale, pepe e scorza grattugiata per 15-20 minuti

STEP 3

Scalda l'olio in una padella antiaderente

STEP 4

Scola il pollo dalla marinatura, se fatta, e cuocilo a fuoco medio per 3-4 minuti per lato finché dorato

STEP 5

Versa il succo d'arancia rimanente nella padella e aggiungi la scorza grattugiata

STEP 6

Cuoci a fuoco basso per 3-4 minuti, girando il pollo, finché la salsa si riduce leggermente

STEP 7

Salta gli spinaci con il restante olio e servili come contorno

STEP 8

Accompagna il tutto con pane o una fonte di carboidrati a piacere