STEP 1

Cottura delle patate: preriscalda il forno a 200°C.

STEP 2

Disponi le patate tagliate a cubetti su una teglia foderata con carta da forno, condiscile con 5 g di olio extra vergine di oliva, sale e pepe e mescola bene.

STEP 3

Volendo puoi aggiungere il rosmarino per insaporire il piatto.

STEP 4

Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando sono dorate e croccanti, mescolando a metà cottura.

STEP 5

Altrimenti puoi lessarle in acqua salata per 10 minuti e cuocerle in padella unta con 5g di olio evo per altri 10 minuti mescolando di tanto in tanto.

STEP 6

Cottura del pesce spada: in una padella grande, scalda 5 g di olio extra vergine di oliva a fuoco medio-alto.

STEP 7

Aggiungi i filetti di pesce spada e cuoci per circa 3-4 minuti per lato, o finché sono ben dorati e cotti al centro.

STEP 8

Rimuovi il pesce dalla padella e tienilo in caldo.

STEP 9

Preparazione dei pomodorini e delle olive: nella stessa padella usata per il pesce, aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuocili a fuoco medio per circa 5 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi.

STEP 10

Aggiungi le olive nere e cuoci per altri 2 minuti.

STEP 11

Servizio: distribuisci le patate, i pomodorini e le olive nel piatto da portata.

STEP 12

Adagia li filetto di pesce spada sopra le verdure.

STEP 13

Spremi un po' di succo di limone fresco sul pesce spada prima di servire.

STEP 14

Regola di sale e pepe a piacere.

STEP 15

Buon appetito!