STEP 1

Lava il peperone, rimuovi i semi e taglialo a pezzetti

STEP 2

Pulisci i funghi e tagliali a fette sottili

STEP 3

Scalda l’olio in una padella e aggiungi l’aglio intero

STEP 4

Soffriggi finché l'aglio è dorato, poi rimuovilo

STEP 5

Aggiungi i peperoni e cuoci a fuoco medio per 10-15 minuti finché sono morbidi

STEP 6

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione

STEP 7

Frulla i peperoni cotti fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale e pepe

STEP 8

Cuoci i funghi con un filo d'olio e un pizzico di sale per 5-7 minuti finché sono teneri

STEP 9

Scola la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura

STEP 10

Aggiungi la crema di peperoni nella padella con i funghi e mescola bene

STEP 11

Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per una consistenza più fluida

STEP 12

Unisci la pasta nella padella e mescola bene con il condimento

STEP 13

Spolvera con parmigiano grattugiato

STEP 14

Impiatta, guarnisci con prezzemolo tritato e servi caldo

STEP 15

Buon appetito!