STEP 1

Lavare le melanzane e tagliarle a fette, poi grigliarle da entrambi i lati

STEP 2

Tagliare le fette del pesce della stessa grandezza delle melanzane e tagliare a fette anche il formaggio

STEP 3

Lavare il basilico che servirà come decorazione

STEP 4

Iniziare ad assemblare la parmigiana direttamente sulla placca da forno con carta da forno unta di olio

STEP 5

Mettere la prima fetta di melanzana, spalmare un po' di pesto, aggiungere un paio di fettine di formaggio e il pesce

STEP 6

Ricoprire con un'altra fetta di melanzana per formare un altro strato, terminando con il pesto

STEP 7

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti

STEP 8

Servire con un ciuffetto di basilico