STEP 1

Per prima cosa occupati della zucchina. Lava, spunta e asciuga la zucchina; tagliala a fette piuttosto sottili per la lunghezza, aiutandoti con una mandolina o un pela patate.

STEP 2

Fai scaldare una griglia, o una bistecchiera, e griglia le zucchine 30 secondi per lato, giusto il tempo per far perdere loro un poco d’acqua.

STEP 3

Mentre le zucchine intiepidiscono occupati dei panini. Srotola la pasta sfoglia, dividila in due parti uguali e sovrapponi le due metà. Pressale leggermente con un mattarello per compattarle e ricava sei dischi.

STEP 4

Riponi i dischi di pasta sfoglia su di una teglia rivestita di carta da forno. Spennellali con dell’uovo sbattuto e guarnisci con dei semi di papavero. Inforna a 180° per una decina di minuti fino a doratura.

STEP 5

Una volta pronti, falli raffreddare e poi tagliali a metà con un coltello seghettato.

STEP 6

Farcisci i panini di sfoglia con uno strato di maionese allo yogurt, un paio di fette di zucchine grigliate ed una di salmone.

STEP 7

Ed ecco che i tuoi panini sono pronti. Portali in tavola su un letto di rucola fresca.