Pancake con Farina di Riso, Frutti di Bosco e Panna
Pancake con Farina di Riso, Frutti di Bosco e Panna
Introduzione
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Ingredienti
- PER I PANCAKE
Farina di riso150 g
Zucchero (opzionale)2 cucchiai
Uovo1
Latte (anche vegetale va bene)200 ml
Lievito per dolci1 cucchiaino
Sale1 pizzico
Estratto di vaniglia (facoltativo)1 cucchiaino
Olio di semi o burro fuso (più extra per la padella)1 cucchiaio
- PER LA GUARNIZIONE
Frutti di bosco freschi (mirtilli, lamponi, fragole, more)150 g
Panna montata (anche vegetale se preferisci)q.b.
Sciroppo d’acero o miele (facoltativo)q.b.
Procedimento
STEP 1
In una ciotola, sbatti l’uovo con il latte, l’olio e la vaniglia.
STEP 2
In un’altra ciotola, mescola farina di riso, lievito, zucchero e sale.
STEP 3
Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia (non troppo liquida).
STEP 4
Lascia riposare 5-10 minuti.
STEP 5
Scalda una padella antiaderente leggermente unta con burro o olio.
STEP 6
Versa un mestolo di pastella al centro della padella calda.
STEP 7
Cuoci a fuoco medio per circa 2 minuti per lato, finché si formano bollicine in superficie e i bordi si asciugano.
STEP 8
Se non hai la panna già pronta, monta la panna fresca con un po’ di zucchero a velo (facoltativo) fino a consistenza soffice.
STEP 9
Impila i pancake su un piatto.
STEP 10
Guarnisci con i frutti di bosco freschi.
STEP 11
Aggiungi un ciuffo generoso di panna montata sopra o a lato.
STEP 12
Se ti piace, versa sopra un filo di sciroppo d’acero o miele.
Lo chef consiglia:
Per una versione vegana: sostituisci l’uovo con 1 cucchiaio di semi di lino tritati + 3 cucchiai d’acqua. Per più sapore: aggiungi scorza di limone grattugiata alla pastella.
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Ciao, sono Sabrina e sono una cuoca di professione e una foodblogger per passione. Mi piace raccontare la storia del cibo, come e perché si è arrivati a creare quel piatto. 👩🏻🍳❤️
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