STEP 1

Per preparare i pancake al cacao, iniziate fondendo il burro a fuoco dolcissimo, poi fatelo intipiedire. Dividete gli albumi dai tuorli; nella ciotola con i tuorli versate il burro fuso intiepidito e mescolate.

STEP 2

Una volta amalgamati unite il latte a temperatura ambiente e la farina setacciata insieme al lievito

STEP 3

Aggiungete anche il cacao amaro in polvere sempre attraverso il colino e mescolate con la frusta a’ano per amalgamare tutto. Montate a neve gli albumi con lo zucchero

STEP 4

Aggiungeteli al Composto

STEP 5

Mettete a scaldare una padella ampia antiaderente e ungete con poco burro. Versate un cucchiaio di impasto e fate cuocere i pancake prima da un lato, poi dall’altro.

STEP 6

Servite i pancake al cacao con il cioccolato fuso e una pallina di gelato 🙂