STEP 1

Per prima cosa tostiamo il pane di segale. Nel frattempo con un cucchiaio estraiamo l'avocado dalla buccia e lo priviamo del nocciolo. Tagliamo a fette non troppo piccole..

STEP 2

In un tegame caldo con un filo di olio cuciniamo l'uovo a occhio di bue. Sale e pepe.

STEP 3

Pane pronto. Sistemiamo le fettine di avocado..saliamo. Adagiamo l'uovo. Estraiamo dalla confezione il salmone affumicato e prendiamo le 3 fettine e le posizioniamo sul pane a piacimento. Spolverata di sale, pepe, olio. Buon appetito.