STEP 1

Iniziamo a preparare i muffin montando bene le uova intere con lo zucchero fino a sbiancare

STEP 2

aggiungiamo come sempre l’olio a filo e continuiamo a montare

STEP 3

aggiungiamo delicatamente con la spatola la farina e il lievito setacciati e in ultimo il cucchiaino di cannella

STEP 4

cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa e lasciamo raffreddare

STEP 5

intanto prendiamo i biscoff e li mettiamo nel tritatutto fino a diventare polvere

STEP 6

preleviamo dalla lattina del latte di cocco messa in frigorifero almeno 24 h, 6 cucchiai di panna di cocco e amalgamiamo il tutto.

STEP 7

mettiamo il composto nella sac a poch e decoriamo il muffin a piacere ultimando con un chicco di cioccolato al caffè