STEP 1

Separa i tuorli dall' albume.

STEP 2

In una ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero e aggiungi la ricotta.

STEP 3

Mescola bene e aggiungi lo zafferano. Il composto risulterà sbriciolato. Aggiungi il lievito e la scorza del limone.

STEP 4

Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniscili alla ricotta.

STEP 5

Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto

STEP 6

Forma delle palline dal diametro di una polpetta circa.

STEP 7

Posizionale in una teglia e prendile un po'.

STEP 8

Puoi decorare con una forchetta.

STEP 9

Con il manico di un coltello o altro crea dei buchi per farcirli con della marmellata.

STEP 10

Decora con frutta secca o cioccolato fondente

STEP 11

Metti in forno a 180 °C per circa 12 minuti