STEP 1

In una ciotola unire la farina, il lievito e la fecola di patate setacciati

STEP 2

Aggiungere l’uovo, il latte tiepido ed il burro fuso e mescolare fino ad ottenere un composto denso e cremoso

STEP 3

Scaldare sul fuoco una padella ampia antiaderente, ungere il fondo con poco burro ed eliminare l'eccesso con carta da cucina. Aiutandovi con un cucchiaio versare dei mucchietti di impasto, distanziandoli tra loro

STEP 4

Aggiungere nella parte centrale dei mini pancakes mezzo cucchiaino di crema al pistacchio e ricoprire il tutto con una piccola quantità di impasto (il ripieno dovrà essere totalmente ricoperto dal composto)

STEP 5

Quando inizieranno a comparire innumerevoli bollicine, sarà il momento giusto per girarli. Proseguire la cottura anche dall'altro lato fino a doratura.

STEP 6

Trasferire i mini pancakes su un piatto da portata e decorarli con una spolverata di zucchero a velo. In alternativa potete presentarli in versione spiedino con un po’ di fragole o frutta che più preferite.