STEP 1

Facciamo la crema classica: latte da scaldare con vaniglia liquida o bacca, zucchero, amido e uova amalgamato con frusta in una bastardella.

STEP 2

Appena bolle versare il latte girando con frusta, il tutto versare di nuovo nel tegame continuando a girare con la frusta a bollore spegnere

STEP 3

Versare in un contenitore con pellicola a contatto una volta fredda in frigo

STEP 4

Per questioni di tempo i Bignè li o presi già cotti cmq la ricetta lo scritta, pentolino acqua sale e burro a sciogliere a bollore via dal fuoco versiamo la farina di colpo amalgamiamo con un cucchiaio di legno riportiamo sul fuoco basso e giriamo per almeno 2 minuti poi via dal fuoco mettiamo in un contenitore e aggiungiamo le uova uno per volta prendiamo ora un sac a poche e su una bastardella facciamo dei ciuffetti mettiamo in forno 190 per 30 minuti controlliamo lasciamoli poi a forno spento aperto

STEP 5

Prima di infornarli ,con un pennello spennelliamo con un tuorlo sbattuto

STEP 6

Decoriamo prima di mangiarli