Insalata di pesce spada con melanzane e peperoni
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Introduzione
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Pesce spada con melanzane
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Ingredienti
Pesce spada150Â g
Melanzane100Â g
Peperoni100Â g
Aglio1Â spicchio
Limone1Â
Saleq.b.
Pepeq.b.
Prezzemoloq.b.
Mentaq.b.
Procedimento
STEP 1
Cottura delle melanzane: Lava la melanzana e tagliala a cubetti di circa 2 cm.
STEP 2
Spolvera i cubetti di melanzana con un po' di sale e lasciali riposare per 15-20 minuti in un colino per eliminare l'acqua amara.
STEP 3
Successivamente, risciacqua e asciuga i cubetti con carta da cucina.
STEP 4
Scalda una padella con l’olio d'oliva e cuoci i cubetti di melanzana a fuoco medio-alto, mescolando spesso, finché sono dorati e teneri.
STEP 5
Metti da parte.
STEP 6
Cottura dei peperoni: Lava i peperoni, rimuovi i semi e le membrane interne, e tagliali a strisce o a cubetti.
STEP 7
Nella stessa padella cuoci i peperoni a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri ma ancora croccanti.
STEP 8
Aggiungi l'aglio tritato verso la fine della cottura per insaporire.
STEP 9
Metti da parte.
STEP 10
Cottura del pesce spada: Preparazione del pesce spada: Scalda un'altra padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva.
STEP 11
Cuoci i cubetti di pesce spada a fuoco medio-alto per 2-3 minuti per lato, finché sono dorati all'esterno e cotti all'interno.
STEP 12
Il pesce dovrebbe essere tenero ma ancora succoso.
STEP 13
Condisci con sale e pepe.
STEP 14
Assemblaggio dell'insalata: Unione degli ingredienti: In una ciotola grande, unisci le melanzane, i peperoni e i cubetti di pesce spada.
STEP 15
Aggiungi il succo di limone, un filo d'olio d'oliva extra vergine.
STEP 16
Mescola delicatamente per combinare i sapori.
STEP 17
Guarnizione e servizio: Aggiusta di sale e pepe a piacere.
STEP 18
Guarnisci l'insalata con prezzemolo fresco tritato e foglie di menta.
STEP 19
Servi l'insalata a temperatura ambiente o leggermente tiepida.
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