Insalata di cetrioli e cipolle alla piemontese
Insalata di cetrioli e cipolle alla piemontese
Introduzione
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Ingredienti
Cetrioli piemontesi (piccoli e croccanti)2
Cipolla bianca o rossa (in Piemonte spesso si usa quella di Andezeno)1
Aceto di vino bianco2 cucchiai
Olio extravergine di oliva3 cucchiai
Saleq.b.
Pepe nero (facoltativo) (facoltativo)q.b.
Foglia di menta o prezzemolo (opzionale ma tradizionale in alcune zone) (opzionale ma tradizionale in alcune zone)q.b.
Procedimento
STEP 1
Sbuccia i cetrioli e tagliali a rondelle sottili.
STEP 2
Affetta la cipolla molto fine; se vuoi un gusto più delicato, lasciala 10 minuti in acqua fredda.
STEP 3
Unisci cetrioli e cipolla in una ciotola.
STEP 4
Condisci con aceto, olio, sale e pepe.
STEP 5
Lascia riposare 15–20 minuti: si forma una salsetta naturale buonissima.
STEP 6
Aggiungi menta o prezzemolo se vuoi la versione profumata delle Langhe.
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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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