Hazelnut Carrot Muffin
Hazelnut Carrot Muffin
Introduzione
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Ingredienti
Carote (cotte)200Â g
Farina manitoba10Â g
Mais amido20Â g
Nocciole40Â g
Bicarbonato5Â g
Succo di limoneq.b.
Albume200Â ml
Procedimento
STEP 1
Tagliate le carote a rondelle e cuocetele a vapore
STEP 2
Tritatele poi nel mixer ottenendo una polpa
STEP 3
Tritate 30g di nocciole nel mixer
STEP 4
Setacciate l'amido e le farine
STEP 5
Aggiungete la farina di nocciole, 150ml albume e il dolcificante
STEP 6
Mescolate
STEP 7
Aggiungete le carote, la buccia dei mandarini grattugiata e il succo di un mandarino
STEP 8
Mescolate
STEP 9
Aggiungete il bicarbonato e il succo di limone
STEP 10
Dopo la reazione mescolate e versate negli stampi
STEP 11
Infornate a 180° per 25 minuti
STEP 12
Portate a bollore una tazzina d'acqua e versate 50ml di albume
STEP 13
Mescolate e fate addensare
STEP 14
Tritate la crema nel mixer con 5g di nocciole e due gocce di dietetic
STEP 15
Decorate i muffin con la crema e le nocciole avanzate tritate al coltello
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