STEP 1

Nel latte tiepido sciogliete il lievito con il malto

STEP 2

Mettere in planetaria le due farine setacciate

STEP 3

Azionare al minimo e unire il latte poco alla volta

STEP 4

Aggiungere lo zucchero e amalgamate

STEP 5

Unire il sale continuando a lavorare

STEP 6

Unire lo strutto in due tempi

STEP 7

Unite il burro in tre tempi

STEP 8

Quando l'impasto risulterà ben incordato coprire con pellicola e porre a lievitare fino al raddoppio

STEP 9

Sulla spianatoia leggermente infarinata mettere impasto, allargare e fare piega a tre completa coprire a campana e aspettate 20 minuti

STEP 10

Dividete impasto in nove porzioni. Pirlate fermando una pallina compatta e liscia.

STEP 11

Disponete in teglia rivestita con carta da forno

STEP 12

Fate riposare 10 muniti

STEP 13

Spennelate delicatamente con latte e cospargete con i semi di sesamo q.b. coprite

STEP 14

Far lievitare al raddoppio

STEP 15

Cuocete a 180 gradi forno ventilato già caldo circa 20 minuti (devono assumere colore ambrato)