STEP 1

Setacciate le farine

STEP 2

Aggiungete un pizzico di sale e acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido, liscio e senza grumi

STEP 3

Avvolgete nella pellicola e fate riposare almeno un’ora

STEP 4

Dividete il panetto in due metà e ricavatene due salsicciotti

STEP 5

Schiacciate la parte superiore in modo da appiattirla ed ottenere una forma ovale

STEP 6

Tagliate delle fettine di 5mm ottenendo così i vostri gnocchi

STEP 7

Portate a bollore l'acqua e calate gli gnocchi

STEP 8

Intanto in una pentola con dell'olio fate diventate croccanti i peperoni, girandoli spesso e a fiamma moderata

STEP 9

Passateli nel mixer ottenendo una polvere

STEP 10

Tenetene un pò da parte per la decorazione

STEP 11

Aggiungete dell'acqua di cottura fino ad ottenere un pesto cremoso

STEP 12

Dopo 12 minuti scolate con la schiumarola gli gnocchi e mantecateli nella pentola con il pesto

STEP 13

Decorate con la polvere di cruschi e poca erba cipollina