Gelatine arancia e cocco.
Gelatine arancia e cocco.
Introduzione
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Ingredienti
Succo di arancia (dolce e matura)200 ml
Succo di limone20 ml
Essenza di vaniglia1 cucchiaino
Gelatina in fogli (colla di pesce)15 g
Farina di cocco per la copertura esternaq.b.
Procedimento
STEP 1
🍊 Spremi le arance e il limone, filtra i succhi e trasferiscili in un pentolino con la vaniglia.
STEP 2
🔥 Porta a ebollizione dolce per qualche minuto, mescolando con cura.
STEP 3
💧 Ammorbidisci i fogli di gelatina in acqua fredda, poi strizzali e aggiungili al pentolino caldo fino a scioglimento completo.
STEP 4
🥥 Versa il composto negli stampini e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
STEP 5
❄️ Riponi in frigorifero per almeno 3 ore, finché le gelatine non saranno ben rassodate.
STEP 6
✨ Sforma le gelatine e passale nella farina di cocco per ricoprirle di una candida “neve”.
Lo chef consiglia:
Aggiungi qualche goccia di liquore all’arancia per una versione più aromatica, oppure sostituisci il cocco con granella di pistacchio.
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Sono Tiziana, e attraverso La Stanza dei Sapori coltivo ricette, racconti e stagioni da condividere.
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