STEP 1

In una padella fate soffriggere la cipolla in olio evo, dopo 4 minuti aggiungete la pancetta e cuocete per circa 5 minuti.

STEP 2

Tagliate le patate e fatele cuocere in acqua bollente per circa 15 minuti.

STEP 3

Sbattete le uova, aggiungete parmigiano in abbondanza, sale, un po di latte e un po di rosmarino.

STEP 4

Unite pancetta, cipolla e patate cotte ma fatte raffreddare nel composto di uova.

STEP 5

Mettete il composto in una pirofila (possibilmente a cerniera) ricoperta di carta forno.

STEP 6

Riponete in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti forno ventilato.

STEP 7

Fate la prova stecchino...e buon appetito!😊

STEP 8

Potete aggiungere come contorno pomodori freschi conditi con un po di olio e di sale oppure con insalata fresca😊