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ricette/Piatti unici/Erbazzone - senza glutine

Ricetta Erbazzone - senza glutine di Tiramisù_Il_Morale
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ricette/Piatti unici/Erbazzone - senza glutine

Piatti unici

Erbazzone - senza glutine

1h 15m

Facile

di

Angelica Rocchini

Ingredienti

2

Porzione

50 g

50 g

50 g

50 g

40 g

100 ml

1

250 g

0.8

q.b.

Procedimento

1 di 4

Mettete in una ciotola o planetaria il mix di farine, amido e bicarbonato, poi aggiungete pian piano l'acqua tiepida e fate amalgamare bene, poi aggiungete lo strutto e lavorate fino a quando non si sarà assorbito e sciolto completamente.

2 di 4

Lasciate riposare l'impasto una mezz'oretta in frigo, poi una volta passati i 30 minuti, dividete in due l'impasto, infarinate un po' la spianatoia e stendete le due parti: mettete la base nella cocotte, farcitela con la bieta ripassata e le fette di pancetta e ricopritela con l'altra parte dell'impasto.

3 di 4

Chiudete bene i bordi della torta, fate dei buchini in superficie con una forchetta, spennellate con dell'olio e cuocete in forno ventilato a 180° per 30/35 minuti.

4 di 4

Per la ricetta normale con il glutine: utilizzate 200 gr totali di farina 00, richiederà probabilmente un po' più di acqua..dovrete ottenere un'impasto sostenuto, non appiccicoso.

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