STEP 1

Mettete in una ciotola il mix di farine, amido e bicarbonato, mescolate leggermente, poi aggiungete l'olio e poca alla volta anche l'acqua a filo.

STEP 2

Iniziate a lavorare con un mestolo di legno, poi quando l'impasto sarà meno appiccicoso, iniziate a lavorarlo con le mani.

STEP 3

Per ultimo, aggiungete il sale; lavorate l'impasto fino a quando non avrete ottenuto una palla liscia e omogenea.

STEP 4

Passate alla spianatoia, infarinatela leggermente con la farina di riso o fumetto, dividete l'impasto in due e stendete le due parti con il mattarello (cercate di dargli la forma di una pizza rotonda).

STEP 5

Prendete il testo o, se non lo avete, anche una padella grande antiaderente, fatela scaldare un paio di minuti a fuoco alto, poi abbassatelo leggermente e iniziate a cuocere la torta al testo.

STEP 6

Cuocetela 4/5 minuti massimo per lato, poi una volta cotte, farcite la prima e richiudetela con la seconda.

STEP 7

Io l'ho farcita con crudo e rucola, ma potete davvero sbizzarrirvi!