STEP 1

Iniziamo con i pomodori: dividerli a metà nel senso della lunghezza e metterli in una teglia con i bordi alti aggiungendo abbondante olio, sale, pepe e origano così da condirli bene.

STEP 2

Cuocere in forno a 220° per circa 20 minuti o comunque fino a quando non si saranno completamente ammorbiditi e si sarà formato un sughetto amalgamato tra l'acqua di vegetazione e i condimenti.

STEP 3

Passare il pane in gratella per renderlo croccante. Una volta fatto questo spennellare la superficie del pane con il pesto di basilico.

STEP 4

Tagliare a fette spesse un dito la mozzarella e adagiarla sul pane ancora caldo.

STEP 5

A questo punto posizionare anche i pomodori che saranno morbidissimi: distribuirli su tutta la mozzarella utilizzando anche il sughetto per insaporire il tutto.

STEP 6

Guarnire i crostoni con le foglioline di basilico fresche e servire.