Crostatine Morbide Tiramisù
Crostatine Morbide Tiramisù
Introduzione
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Ingredienti
avena istantanea integrale30 g
farina manitoba10 g
amido di mais30 g
caffè + per spennellare la base1
gocce di dietetic10
bicarbonato5 g
succo di limoneq.b.
albume150 ml
uovo1
yogurt greco 0% (oppure skyr o formaggio spalmabile light)200 g
aroma alla vanigliaq.b.
cacao amaroq.b.
chicco di caffè (opzionale)q.b.
Procedimento
STEP 1
Setacciate le farine e l'amido. Aggiungete il dolcificante, l'albume, il caffè e mescolate. Aggiungete il bicarbonato e il succo di limone. Dopo la reazione mescolate e versate negli stampi. Infornate a 180° per 20 minuti.
STEP 2
Separate il tuorlo dall'albume di un uovo. Aggiungete il dolcificante al tuorlo e pastorizzatelo in un pentolino, a fiamma moderata, a bagnomaria, mescolandolo con una frusta per 5 minuti. Aggiungete lo yogurt e l'aroma alla vaniglia. Mescolate.
STEP 3
Aggiungete l'albume montato a neve con dolcificante. Riempire la sac à poche.
STEP 4
Spennellate i bordi e la base delle crostatine con il caffè. Riempite con la crema. Spolverate con il cacao. Decorate con i chicchi di caffè.
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