STEP 1

In una ciotola mescolare, con l'aiuto di una forchetta: lo zucchero, il sale, la buccia del limone, l'uovo ed il tuorlo. Quando l'impasto sarà omogeneo, versare la farina setacciata,  poca alla volta. Non appena il composto è lavorabile sul piano, versatelo dopo averlo cosparso di un velo della stessa farina e lavorarlo a mano fino a renderlo omogeneo.

STEP 2

Imburrare ed infarinare uno stampo per crostate (se lo usate in silicone non serve).

STEP 3

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno allo spessore di 4 mm (io ho utilizzato un matterello con spessori). Con l'aiuto della carta forno, rovesciate l'impasto sulla teglia e sistematelo alle pareti, ritagliando con un coltellino l'eventuale eccesso di pasta. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.

STEP 4

Versare 350 g di marmellata. Affinché la marmellata, cuocendo in forno, non cresca rovinando le vostre decorazioni, acquistate una a basso contenuto di zucchero.

STEP 5

Rilavorate gli avanzi di pasta a panetto e ristendetelo per preparare le decorazioni con griglie o con le vostre formine preferite.

STEP 6

Avendo utilizzato uno stampo per crostate da 30 cm, per poter creare le decorazioni ho preparato due impasti. Potete congelare l'eventuale impasto residuo per fare altre preparazioni future.

STEP 7

Cuocere la crostata in forno preriscaldato, ventilato, a 170° per circa 20-25 minuti. Sformare la crostata dalla teglia solo dopo che si sarà freddata.