STEP 1

Agli ingredienti secchi, sempre mescolando, per evitare che si formino i grumi, unisci il latte vegetale e l’olio.

STEP 2

Fai riposare la pastella per 20-30 minuti.

STEP 3

Scalda una padella antiaderente di 20 cm e ungila leggermente con olio.

STEP 4

Versa un mestolo di pastella distribuendola su tutta la superficie, e cuoci per pochi minuti da entrami i lati.

STEP 5

Prepara lo sciroppo portando a bollore tutti gli ingredienti e lasciali sobbollire per circa 10 minuti fino a quando il liquido diventa denso e ambrato.

STEP 6

Per il ripieno taglia le mele a piccoli cubetti o a fette sottili e falle saltare in padella con il limone e la confettura per 5 minuti.

STEP 7

Impiatta riempendo le crepes con le mele cotte, piegale a fazzoletto e irrora con lo sciroppo di anice stellato, zucchero a velo e zeste di limone.