STEP 1

Preparare il pollo: asciuga le cosce di pollo con carta da cucina.

STEP 2

Condisci con sale, pepe, paprika e le erbe aromatiche.

STEP 3

Questo aiuta a insaporire la carne in profondità.

STEP 4

Rosolare il pollo: in una padella grande, scalda l’olio a fuoco medio-alto.

STEP 5

Aggiungi le cosce di pollo.

STEP 6

Rosola per circa 5–7 minuti per lato, finché diventano dorate.

STEP 7

Questo passaggio sigilla i succhi e migliora il sapore.

STEP 8

Aggiungere la salsa barbecue: abbassa il fuoco.

STEP 9

Aggiungi l’aglio (se usato).

STEP 10

Versa la salsa barbecue sopra il pollo.

STEP 11

Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per 25–30 minuti, girando ogni tanto.

STEP 12

La salsa diventerà più densa e avvolgerà il pollo.

STEP 13

Metodo alternativo al forno (consigliato): dopo aver rosolato, metti il pollo in una teglia.

STEP 14

Copri con la salsa barbecue.

STEP 15

Cuoci in forno a 200°C per 35–40 minuti.

STEP 16

Negli ultimi 5 minuti attiva il grill per caramellare.

STEP 17

Come capire se è pronto: il pollo è pronto quando: la carne è tenera

STEP 18

il sugo è denso

STEP 19

la temperatura interna raggiunge circa 75°C

STEP 20

oppure i succhi sono chiari, non rosa.

STEP 21

Consigli extra: per più sapore: lascia marinare il pollo nella salsa barbecue per 2–12 ore prima.

STEP 22

Per effetto affumicato: usa paprika affumicata.

STEP 23

Per crosta perfetta: termina con 5 minuti di grill.