Cornbread
Cornbread
Introduzione
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Ingredienti
Farina 00125 g
Uova2
Zucchero150 g
Lievito per dolci1 cucchiaino
Bicarbonato di sodio½ cucchiaino
Sale1 pizzico
Procedimento
STEP 1
Nel robot da cucina montate le uova con lo zucchero e il burro fino a che non otterrete un composto chiaro e spumoso
STEP 2
Unite le farine, il latticello, il lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale e montate molto bene
STEP 3
Ungete con il burro una teglia e versate il composto. Io ho usato una teglia 25×18 ed è venuto abbastanza alto al centro, potete usare anche una teglia leggermente più grande.
STEP 4
Cuocete in forno a 200 gradi per 45-50 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare il dolce
STEP 5
Servite con sciroppo d’acero
Lo chef consiglia:
Il latticello è un prodotto abbastanza usato nella cucina americana, ma non è facilissimo da trovare in Italia se non in qualche negozio di alimenti naturali. Se non lo trovate mescolate 120 gr di latte scremato con 120 gr di yogurt magro e 2 cucchiaini di succo limone, mescolate e fate riposare per 10 minuti prima di aggiungerlo alla ricetta
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Mangio da 29 anni e cucino da 26. Ho la fissa degli ingredienti di stagione, guai a offrirmi pomodori a gennaio!
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