Cookies

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In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero, l’olio di semi di girasole, la buccia grattugiata di mezzo limone e il lievito per dolci.

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Iniziamo a mescolare e, quando il composto è omogeneo, incorporiamo la fecola di patate e le gocce di cioccolato.

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Aggiungiamo la farina un po’ alla volta, continuando a mescolare. Quando l’impasto diventa più solido, trasferiamolo sulla spianatoia infarinata e continuiamo a impastare con le mani aggiungendo farina fino a utilizzarla tutta.

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Quando l’impasto non si attacca più alle dita è pronto per essere utilizzato. Con il mattarello stendiamo l’impasto per ottenere uno spessore di 1 cm circa.

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Diamo forma ai biscotti con uno stampino a piacere in questo caso io ho usato la forma di un cuore

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Sistemiamo i biscotti con gocce di cioccolato su una teglia rivestita con carta forno. Con l’impasto che avanza formiamo una nuova sfoglia per ricavare altri biscotti.

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Inforniamo in forno statico a 180 °C per 20 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C sempre per 20 minuti.

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Dopo la cottura lasciamo raffreddare completamente i biscotti con gocce di cioccolato e possiamo assaggiarli.