Ricetta Cookie Dough, la pasta biscotti senza Cottura di Ortensio

Cookie Dough, la pasta biscotti senza Cottura

Cookie Dough, la pasta biscotti senza Cottura

Tempo totale
25 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Questa ricetta di pasta per biscotti Cookie Doufh senza glutine è una ricetta di farina senza uova e trattata termicamente che la rende sicura da mangiare anche senza cottura. Se sei un fan dei Cookie Dough, questa ricetta è super gustosa, ha lo stesso sapore della normale pasta per biscotti con la farina trattata a caldo e non contiene uova, che ed elimina il rischio che deriva dal mangiare la pasta per biscotti cruda tradizionale.

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Procedimento

STEP 1

Spargere la farina su una teglia coperta da carta forno e passarla in forno a 160° per 10 minuti, o in Airfryer sempre a 160°per 4/5 minuti, o al microonde per 1 minuto

Immagine del passaggio 1 della ricetta Cookie Dough, la pasta biscotti senza Cottura

STEP 2

In una ciotola capiente mescolare con le fruste elettriche il burro ammorbidito, lo zucchero semolato, lo zucchero cassonade o di canna e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo

STEP 3

Aggiungere la farina e il sale e mescolare fino a quando non sono completamente combinati e si forma un impasto omogeneo. (Opzionale) Aggiungere il caramello, il pralinato o il cacao

STEP 4

Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare con una spatola.

STEP 5

Usare una paletta per biscotti umida per raccogliere l'impasto in palline e posizionarle su una teglia foderata di carta forno e riporre le palline di Cookies Dough in freezer per 20 minuti.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Cookie Dough, la pasta biscotti senza Cottura

STEP 6

Si possono poi conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.

Lo chef consiglia:
Il trattamento termico della farina senza glutine aiuta a uccidere tutti i batteri, rendendo l'impasto dei biscotti commestibile e sicuro da mangiare. Esistono tre metodi per trattare a caldo la farina. 
Per il metodo a microonde: la farina senza glutine viene scaldata al microonde per 1 minuto o fino a raggiungere i 160° gradi.
Ortensio

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