STEP 1

Lavare e sbucciare le patate, poi tagliarle a pezzi e bollirle per 30 minuti. Nel frattempo sbucciare le cipolle, lavarle e sbollentarle per 10 minuti. Scolarle e lasciar raffreddare qualche minuto, poi tagliarlr a metà e separare strato per strato. Tenere da parte. Scolare le patate e schiacciarle con il dorso di una forchetta.

STEP 2

Tritare la mortadella in un mixer. Poi, in un recipiente aggiungere le patate, la mortadella, le uova, il formaggio, il prezzemolo e il sale e amalgamare.

STEP 3

Preparare una teglia ricoperta con carta da forno, farcire le cipolle una ad una con il ripieno e cospargerle con il pangrattato. Irrorare con dell’olio d’oliva ed infornare per 30 minuti a 180° in forno statico e per 10 minuti in modalità grill.