Ricetta Ciambelline al vino di giulia.chiariello

Ciambelline al vino

Ciambelline al vino

Introduzione

Le Ciambelline o Biscotti al vino sono dei dolcetti rustici tipici della cucina povera contadina romana. Sono biscotti senza burro e senza uova, realizzati con un impasto facilissimo a base di pochi ingredienti e simili ai taralli! Hanno una consistenza fragrante e friabile e superficie caramellata; sono perfette da gustare al naturale o da inzuppare nel vino o nel liquore!

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Ingredienti

25
  • farina500 g

  • zucchero150 g

  • vino nero135 g

  • olio di semi125 g

  • bustina di lievito per dolci8 g

  • saleq.b.

  • zuccheroq.b.

Procedimento

STEP 1

Mettere due pezzi di anice stellato in infusione nel vino per 10 minuti circa. Nel frattempo in una ciotola unire farina e lievito setacciati, un pizzico di sale e lo zucchero e mischiare con un cucchiaio di legno.

STEP 2

Togliere l'anice dal vino ed unire a quest'ultimo l'olio di semi, mescolando con un cucchiaino.

STEP 3

Nella ciotola con gli ingredienti secchi, fare un buco centrale e versarvi olio e vino mischiando inizialmente con una forchetta poi impastare con le mani finché si ottiene un panetto di pasta omogeneo.

STEP 4

In un piatto fondo mettere dello zucchero in cui andremo a inzuppare le ciambelline in seguito.

STEP 5

Dall'impasto prendere uno alla volta un pezzo da 25 gr e lavorarlo con le mani sul piano da lavoro leggermente infarinato, creando un filoncino di circa 15 cm, poi arrotolarlo facendo congiungere bene le estremità ed unirle bagnando appena con l'acqua una delle due in modo che aderiscano bene.

STEP 6

Tuffare le ciambelline nello zucchero (messo nel piatto fondo) soltanto da un lato, poi disporle su teglie ricoperte con carta da forno, con il lato cosparso di zucchero rivolto verso l'alto.

STEP 7

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 ° per 25 minuti (cad. teglia) finché le ciambelline saranno dorate.

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Domande e recensioni

giulia.chiariello
75 ricette

Sono una persona creativa, mi piace provare sempre cose nuove, soprattutto in cucina e scoprire sapori diversi ogni giorno. Odio gli sprechi e vivo la vita applicando "l'arte di arrangiarsi", soprattutto in cucina!

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