Cheesecake Raffaello
Cheesecake Raffaello
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Ingredienti
- Per la base
biscotti secchi senza burro250 g
burro fuso125 g
- Per la crema
mascarpone200 g
formaggio spalmabile200 g
crema alle mandorle200 g
panna non zuccherata150 g
gelatina in fogli12 g
- Per decorare
Cioccolato Bianco200 g
Scaglie di mandorleq.b.
Cocco rapèq.b.
Procedimento
STEP 1
Sciogliere il burro a bagnomaria oppure al microonde e lasciarlo intiepidire
STEP 2
Aggiungere il burro ai biscotti secchi, mescolare bene e distribuirli sul fondo di una tortiera e lasciare solidificare in frigo per circa 30 minuti oppure in freezer per 10 minuti
STEP 3
Montare leggermente la panna, aggiungere il mascarpone, il formaggio spalmabile e la crema di mandorle e mescolare il tutto con delle fruste elettriche
STEP 4
Mettere in ammollo nell'acqua fredda i fogli di gelatina e quando saranno morbidi mettere in un pentolino un paio di cucchiai di acqua e la gelatina e accendere sul fuoco facendo sciogliere bene la gelatina
STEP 5
Unire la gelatina sciolta alla crema ottenuta precedentemente e versare il tutto nella tortiera dove precedentemente abbiamo creato la base col biscotto e lasciamo in frigo per almeno un paio d' ore
STEP 6
Nel frattempo sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e tostare qualche mandorla in un padellino antiaderente. Decorare a piacere
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