Ricetta Casatiello napoletano di zappa_salvatore_ilsaporedelgusto

Casatiello napoletano

Casatiello napoletano

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Media

Introduzione

Il vero casatiello napoletano ma senza sugna  fatto con olio di semi

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Ingredienti

  • farina1 kg

  • olio di semi250 ml

  • acqua500 ml

  • sale20 g

  • zucchero1 pizzico

  • pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

Mettere tutto in una planetaria e impastare fin quando non si ottiene un impasto morbido e compatto

STEP 2

Dopo 2 ore di lievitazione stendere l’impasto e aggiungere all’incirca 1kg e mezzo di misti salumi (salame,prosciutto cotto ,pecorino romano ,6 uova sode a pezzetti,provolone piccante)arrotolare tutto e mettere in un ruoto circolare misura 28

STEP 3

Dopo 1 ora a riposo bagnare la superficie con il giorno d’uovo o olio per renderlo croccante e dorato

STEP 4

Informare a 180 gradi per 50 minuto a forno ventilato ed il gioco è fatto

Lo chef consiglia:
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