Caprese alle nocciole
Caprese alle nocciole
Introduzione
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Ingredienti
uova (tuorli e albumi separati)3
nocciole tostate tritate grossolanamente200 g
zucchero120 g
burro sciolto150 g
cioccolato fondente150 g
Procedimento
STEP 1
Nel frattempo tritare grossolanamente le nocciole usando un mixer e tenerle da parte.
STEP 2
Decorare a piacere con zucchero
STEP 3
Versare il composto ottenuto all’interno della tortiera precedentemente foderata e infornare la torta caprese alle nocciole a 180°C per circa 30-35 minuti.
STEP 4
Infine, aggiungere gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
STEP 5
Aggiungere lo zucchero, i tuorli e le nocciole, continuare a mescolare fino a completo assorbimento.
STEP 6
All’interno di una ciotola capiente versare il cioccolato ed il burro sciolto ormai intiepiditi e mescolarli con un mestolo di legno.
STEP 7
Montare gli albumi a neve ben ferma usando le fruste elettriche, tenere anch’essi da parte.
STEP 8
Sciogliere il Cioccolato ed il burro al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco e lasciarli intiepidire
STEP 9
Preriscaldare il forno a 180°C e foderare con un foglio di carta forno una tortiera dal diametro di circa 18-22 cm.
Lo chef consiglia:
Una ricetta classica che ho avuto tempo e modo per provare e riprovare.Quando poi ho deciso di sostituire le mandorle con le nocciole della mia zona ho capito che non sarei più tornata indietro!
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