STEP 1

Raccogliete i boccioli non ancora fioriti tagliati con cura dalla pianta. Si prelevano preferibilmente al mattino presto o a sera al calare del sole. Vanno raccolti i boccioli di media misura e va lasciato loro un piccolissimo pezzetto di picciolo.

STEP 2

Lavate e asciugate i capperi, posizionateli nel barattolo ricoperti di sale fino o grosso a seconda di quale avete disponibile.

STEP 3

Quando un barattolo è pieno, aggiungete ancora un pó di sale, agitatelo e tappate con energia (non troppa perché il sale con la sua capacita di attirare umidità tende a far sigillare un pó troppo i vasetti che poi diventano di difficile apertura). I vasi sono pronti per essere conservati🥰!