STEP 1

Preparare le verdure: Lava i broccoli e tagliali a cimette.

STEP 2

Pela le carote e tagliale a rondelle o a bastoncini.

STEP 3

Sbuccia l'aglio e schiaccialo leggermente.

STEP 4

Cuocere le verdure: Porta a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata.

STEP 5

Aggiungi i broccoli e le carote e cuoci per circa 5-7 minuti, finché sono tenere ma ancora croccanti.

STEP 6

Scola le verdure e mettile da parte.

STEP 7

Preparare il burger di merluzzo: Taglia il merluzzo a pezzi grossolani e mettilo in un mixer.

STEP 8

Aggiungi un pizzico di sale, pepe e metà dell'olio d'oliva (5 g).

STEP 9

Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

STEP 10

Con le mani leggermente inumidite, forma un burger con il composto di merluzzo.

STEP 11

Cuocere il burger di merluzzo: In una padella, riscalda il restante olio d'oliva (5 g) a fuoco medio.

STEP 12

Aggiungi lo spicchio d'aglio nella padella per insaporire l'olio.

STEP 13

Cuoci il burger di merluzzo per circa 3-4 minuti per lato, finché non è ben dorato e cotto all'interno.

STEP 14

Togli l'aglio dalla padella una volta che ha rilasciato il suo aroma.

STEP 15

Saltare le verdure: Nella stessa padella in cui hai cotto il burger, aggiungi i broccoli e le carote.

STEP 16

Salta le verdure per 2-3 minuti, giusto per riscaldarle e farle insaporire con l'olio e l'aroma dell'aglio rimasto.

STEP 17

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

STEP 18

Servire: Servi il burger di merluzzo con le verdure saltate.

STEP 19

Accompagna con 40 g di pane integrale, che puoi tostare leggermente se preferisci.