STEP 1

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio

STEP 2

Aggiungi l'aglio schiacciato e rosola per qualche minuto

STEP 3

Aggiungi gli spinaci freschi, mescola e saltali per 3-4 minuti finché appassiscono

STEP 4

Aggiusta di sale e pepe, poi metti da parte

STEP 5

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi aceto di vino bianco

STEP 6

Abbassa la fiamma per mantenere l'acqua sotto il punto di ebollizione

STEP 7

Rompi un uovo in un contenitore e fallo scivolare nell'acqua

STEP 8

Cuoci per 3-4 minuti per ottenere un uovo in camicia con tuorlo morbido

STEP 9

Rimuovi le uova con una schiumarola e mettile da parte

STEP 10

Tosta il pane in padella o forno fino a renderlo croccante

STEP 11

Distribuisci gli spinaci saltati su ogni fetta di pane tostato

STEP 12

Posiziona delicatamente un uovo in camicia sopra gli spinaci

STEP 13

Aggiusta di sale e pepe a piacere

STEP 14

Servi la bruschetta calda. Buon appetito!