STEP 1

Prepara il brodo con le verdure e le spezie, mentre cuoce dora delle striscioline di pane nell’olio e mettile già nei piatti.

STEP 2

Sbatti i tuorli con il trito di prezzemolo e il parmigiano.

STEP 3

Togli le verdure dal brodo, filtralo e versaci i tuorli conditi, mescolando continuamente con una frusta ( brodo dev'essere caldo ma non deve bollire, altrimenti l'uovo coagula).

STEP 4

Versaci i tuorli conditi nel brodo mescolando continuamente con una frusta (il brodo dev'essere caldo ma non deve bollire, altrimenti l'uovo coagula).