STEP 1

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare due teglie con carta da forno.

STEP 2

Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati. Lasciare riposare la miscela per circa 20 minuti in frigo per addensare. L'impasto finale per biscotti dovrebbe avere la consistenza di una pasta morbida e leggermente appiccicosa, ma abbastanza densa da poter formare delle palline

STEP 3

Usando le mani pulite e umide dividere l'impasto per biscotti in circa 20 palline (24 g ciascuna). Disporre le palline sulla teglia foderata da carta forno

STEP 4

Usa una forchetta per appiattire ogni pallina e segnare con un motivo ogni biscotto. Puoi renderli sottili o spessi come preferisci.

STEP 5

Cuocete i biscotti per 1015 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati. I biscotti cotti per 10 minuti saranno morbidi e gommosi mentre i biscotti cotti per 15 minuti saranno croccanti.

STEP 6

Lasciar raffreddare completamente i biscotti sulla teglia. Inizialmente saranno molto morbidi ma si rassoderanno molto quando si saranno raffreddati!

STEP 7

Per una consistenza migliore, gustate i biscotti il ​​giorno della cottura sia caldi che a temperatura ambiente. In alternativa, conservate i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 5 giorni, in frigorifero per 2 settimane o fino a 2 mesi in congelatore.

STEP 8

Note: In alternativa alla farina di mandorle, se si è allergico alla frutta secca, si può usare 100 g di farina d'avena o 50 g di farina di riso fine per ottenere una consistenza dell'impasto simile a quella della versione con farina di mandorle. Se si usa queste altre farine, mescolare l'impasto dei biscotti e lasciarlo riposare per qualche minuto per addensare.

STEP 9

Immergere i biscotti nel cioccolato fondente fuso e cospargerli con granella di arachidi