STEP 1

Bollire le mandorle e pelarle, tritarle finemente con il robot da cucina ed unire lo zucchero. Aggiungere un po’ alla volta un cucchiaio di acqua bollita, fino a quando gli ingredienti non si uniranno formando una palla. Lasciare riposare l’impasto ottenuto per una notte, il giorno dopo impastare con un po’ di liquore Strega e formare gli agnellini nelle apposite forme, riempiendo con perata, perata e cioccolato fondente o solo cioccolato, a seconda del gradimento.

STEP 2

Se vi piace creare delle macchie di colore, impastate un po’ di pasta di mandorle con del cacao amaro, fino a raggiungere il colore desiderato.