Come cucinare il cotechino 🥳

Torta di Polenta con Lenticchie e Cotechino

La tradizione più che mai rispettata, per fine anno e un buon inizio non possono mancare le lenticchie e il cotechino su una base di polenta, più italiano di così per chi vive all’estero come me non può esserlo.

Cacio, pepe e... cotechino

Un'altra ricetta alternativa e di recupero in caso si hanno ancora scatole di cotechino rimaste nella dispensa... visto che ad un bel piatto di pasta non si rinuncia mai... io vi propongo una cacio e pepe "rinforzata"🐷🐽 sfiziosa e molto easy...

Cotechini in crosta

Il cotechino è un dei piatti tipici delle feste: c’è chi lo mangia la cena dell’ultimo dell’anno, chi il pranzo del primo e chi nella mezzanotte tra il 31 Dicembre e l’1 Gennaio. 🎄🎄 La ricetta che vi propongo oggi è un’idea originale che può avere diversi scopi: gustare questa pietanza in una maniera diversa dal solito riciclare il cotechino o lo zampone avanzato il giorno prima renderlo gradevolmente appetibile anche a chi solitamente non lo apprezza.😉😉😉

Emilia

Cotechino in camicia con manzo e crudo di Parma con riduzione di Lambrusco

Cestini di polenta

Con il cotechino avanzato, ho pensato di preparare questi cestini di polenta con gorgonzola dolce ed erbe di Provenza. Le erbe di Provenza mischiate al finto ragù di cotechino (è stato soltanto sbriciolato e reso croccante), hanno profumato questi nidi realizzati con lo stampo per muffins, una teglia molto versatile che spesso mi torna utile. 👌👌

Cestini di patate con lenticchie e cotechino

Un'idea sfiziosa e scenografica di antipasto da portare in tavola durante le feste natalizie o capodanno.

“Tagliatelle al ragù di cotechino”