STEP 1

Lava i pomodori e tagliali a pezzi di circa 2 cm

STEP 2

Se preferisci, elimina i semi per una zuppa più delicata

STEP 3

Se usi la cipolla, tritala finemente

STEP 4

Scalda l’olio extravergine d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio

STEP 5

Aggiungi la cipolla e soffriggila per 5-7 minuti, mescolando spesso, finché diventa morbida e trasparente

STEP 6

Unisci i fagioli cotti e i pomodori, mescolando per amalgamare i sapori

STEP 7

Cuoci per circa 5 minuti, finché i pomodori si ammorbidiscono e rilasciano i succhi

STEP 8

Aggiungi l’acqua e porta a ebollizione

STEP 9

Riduci la fiamma e cuoci a fuoco lento per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto

STEP 10

Aggiusta di sale e pepe a piacere

STEP 11

Taglia il pane a cubetti e tostalo in forno a 180°C per circa 10 minuti, finché è croccante

STEP 12

Servi la zuppa calda, guarnita con i crostini di pane tostato