Zeppole

1 di 16

Per la crema : In un pentolino aggiungere latte con scorza di limone cuocere fino a quando inizia a fare le bollicine

2 di 16

Nel frattempo in una ciotola mettere uova, zucchero e amido di mais e mescolare.

3 di 16

Dopo che il latte ha fatto le bollicine con un coppino filtrare nella ciotola e mescolare.

4 di 16

Dopo che si mescola. Trasportare nel pentolino con la fiamma bassa, mescolare fino a quando si compatta e spostare nella ciotola mettendo una pellicola. Lasciar raffreddare.

5 di 16

Per l'impasto delle zeppole: In una pentola aggiungere l'acqua fino a quando bolle.

6 di 16

Aggiungere il burro o lo strutto fino a quando si scioglie.

7 di 16

Aggiungere sale e mescolare.

8 di 16

Aggiungere la farina e mescolare energicamente fino a quando diventa una palla.

9 di 16

Trasportare l'impasto delle zeppole in una planetaria.

10 di 16

Man mano aggiungere l'uovo quando si prende tutto l'uovo.

11 di 16

Dopo che si mettono le uova mettere nella sac a poche.

12 di 16

Prendendo un foglio di carta da forno fare due giri attorno con la sac a poche.

13 di 16

Fatti i giri delle zeppole con una forbice tagliare attorno lasciando due cm.

14 di 16

In una pentola apposta per friggere mettere l'olio aspettare che si nota delle bollicine provando con stuzzicadente immergere le zeppole con la carta da forno. Si toglie la carta da forno quando l'impasto delle zeppole si toglie.

15 di 16

Girare l'impasto delle zeppole quando si inizia a scurire.

16 di 16

Quando si sono raffreddate con una sac a poche mettere la crema.