STEP 1

Trasportare l'impasto delle zeppole in una planetaria.

STEP 2

Per la crema : In un pentolino aggiungere latte con scorza di limone cuocere fino a quando inizia a fare le bollicine

STEP 3

Nel frattempo in una ciotola mettere uova, zucchero e amido di mais e mescolare.

STEP 4

Dopo che il latte ha fatto le bollicine con un coppino filtrare nella ciotola e mescolare.

STEP 5

Dopo che si mescola. Trasportare nel pentolino con la fiamma bassa, mescolare fino a quando si compatta e spostare nella ciotola mettendo una pellicola. Lasciar raffreddare.

STEP 6

Per l'impasto delle zeppole: In una pentola aggiungere l'acqua fino a quando bolle.

STEP 7

Aggiungere il burro o lo strutto fino a quando si scioglie.

STEP 8

Aggiungere sale e mescolare.

STEP 9

Aggiungere la farina e mescolare energicamente fino a quando diventa una palla.

STEP 10

Dopo che si mettono le uova mettere nella sac a poche.

STEP 11

Prendendo un foglio di carta da forno fare due giri attorno con la sac a poche.

STEP 12

Fatti i giri delle zeppole con una forbice tagliare attorno lasciando due cm.

STEP 13

In una pentola apposta per friggere mettere l'olio aspettare che si nota delle bollicine provando con stuzzicadente immergere le zeppole con la carta da forno. Si toglie la carta da forno quando l'impasto delle zeppole si toglie.

STEP 14

Girare l'impasto delle zeppole quando si inizia a scurire.

STEP 15

Quando si sono raffreddate con una sac a poche mettere la crema.

STEP 16

Man mano aggiungere l'uovo quando si prende tutto l'uovo.