STEP 1

Lava accuratamente gli spinaci

STEP 2

Trita finemente la cipolla, se la utilizzi

STEP 3

In una pentola, scalda l'olio a fuoco medio

STEP 4

Aggiungi la cipolla e soffriggi per 5-7 minuti, mescolando fino a renderla morbida

STEP 5

Unisci le lenticchie cotte e gli spinaci, mescolando bene

STEP 6

Versa l'acqua e porta a ebollizione

STEP 7

Riduci la fiamma e cuoci per 20 minuti, finché gli spinaci sono teneri

STEP 8

Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza vellutata

STEP 9

Aggiusta di sale e pepe a piacere

STEP 10

Servi la vellutata calda, guarnita con i crostini