STEP 1

(Come prima cosa consiglio di fare il brodo, magari il giorno prima, e la patata a vapore)

STEP 2

In una pentola aggiungete il soffritto e la cipolla con un filo di olio (la quantità dipende da voi e dai vostri gusti, dosatevi in base al pomodoro che utilizzerete) e lasciate andare il tutto per qualche minuto.

STEP 3

Nel frattempo Tagliate i pomodorini in 4 parti e poi li inserite nella pentola, lasciate andare altri 3 minuti a fiamma medio-alta.

STEP 4

Aggiungete un mestolo abbondante di brodo, un pizzico di sale e chiudete con il coperchio.

STEP 5

Dopo che i pomodorini si saranno appassiti per bene potete aggiungere la polpa di pomodoro, se vedete che è troppo densa aggiungete altro brodo.

STEP 6

Ora dovrete solo avere pazienza per una 20ina di minuti, ma nel frattempo potete fare i crostini! Io taglio 2 fette di pane a quadretti, prendo una padella e aggiungo un filo d’olio di origano, poi metto i quadretti di pane e aggiungo l’origano in foglie, lascio che facciano la crosticina e poi tolgo dal fuoco ma li lascio comunque in padella così che rimangano caldi.

STEP 7

Una volta che il pomodoro sarà pronto aggiungete la patata tagliata a cubetti e con un frullatore ad immersione frullate tutto fino a quando non otterrete una vellutata bella liscia.

STEP 8

Ho aggiunto un filo di olio crudo, mix di semi, basilico fresco, fresella tritata, i crostini e origano in foglie!