STEP 1

Riempire la pentola con acqua e accendere il roner impostandolo a 68 gradi

STEP 2

Inserisci le uova e fai cuocere per 45 minuti dal momento che l’acqua ha raggiunto la temperatura

STEP 3

Nel mentre lava e pulisci gli asparagi e falli scottare in acqua salata, scolali e aggiusta di sale olio e pepe

STEP 4

In un boccale prepara la majo. Metti i tuorli, la curcuma e a filo versa l’olio mixando con un minipimer dal basso verso l’altro , alzando man mano che si monta e prende consistenza.

STEP 5

Solo alla fine aggiungi un pizzico di sale fino e qualche goccia di limone , mescolando con una frusta. La majo deve essere abbastanza liquida

STEP 6

Terminata la cottura delle uova, sgusciale delicatamente, posiziona un cucchiaio di majo, gli asparagi e le uova così ottenute.

STEP 7

Condisci con sale e pepe e….. buon appetito