STEP 1

Lava e asciuga gli asparagi

STEP 2

Elimina la parte dura del gambo e tagliali a rondelle di 2-3 cm

STEP 3

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio

STEP 4

Aggiungi gli asparagi e saltali per 5-7 minuti, mescolando

STEP 5

Aggiusta di sale e pepe

STEP 6

Porta a ebollizione una pentola d'acqua

STEP 7

Aggiungi le uova e falle bollire per 9-10 minuti

STEP 8

Raffredda le uova sotto acqua fredda e sgusciale

STEP 9

Taglia il pane a fette e tostalo in forno a 180°C per 5-10 minuti o in padella

STEP 10

Disponi gli asparagi su un piatto

STEP 11

Aggiungi le uova sode tagliate a metà

STEP 12

Servi con il pane tostato a lato

STEP 13

Aggiusta di sale e pepe a piacere

STEP 14

Servi caldo o a temperatura ambiente