STEP 1

Lava e asciuga le zucchine

STEP 2

Tagliale a rondelle sottili o a julienne

STEP 3

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio

STEP 4

Aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato e rosolalo per 2 minuti, poi rimuovilo

STEP 5

Aggiungi le zucchine e saltale per 5-7 minuti

STEP 6

Aggiusta di sale e pepe, poi metti da parte

STEP 7

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi aceto

STEP 8

Abbassa la fiamma per mantenere una leggera ebollizione

STEP 9

Rompi le uova in piccoli contenitori

STEP 10

Falle scivolare delicatamente nell'acqua

STEP 11

Cuoci per 3-4 minuti, poi rimuovi con una schiumarola

STEP 12

Tosta il pane fino a renderlo croccante

STEP 13

Taglia il pane tostato a cubetti per ottenere crostini

STEP 14

Disponi le zucchine sopra ogni fetta di pane tostato

STEP 15

Adagia un uovo in camicia sopra le zucchine

STEP 16

Aggiusta di sale e pepe a piacere

STEP 17

Guarnisci con i crostini

STEP 18

Servi il piatto caldo e buon appetito!